为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为，濮阳市卫生健康委员会联合市场监督管理等部门，在全市范围内组织开展了餐饮具消毒服务专项监督检查行动。此举旨在从源头上提升餐饮具卫生质量，预防食源性疾病的传播，为市民创造更加安全、放心的餐饮消费环境。
本次监督检查行动覆盖了全市所有取得工商营业执照的餐饮具集中消毒服务单位。检查人员深入企业生产一线，依据《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规和标准，通过现场查看、查阅记录、询问人员、抽样检测等多种方式，对企业的生产经营全过程进行了细致、严格的“体检”。
检查重点主要集中在以下几个方面：
- 生产场所卫生状况：重点检查厂区环境是否整洁，生产车间布局是否合理，是否按流程设置了回收粗洗区、清洗消毒区、包装区、成品存放区等功能区域，并严格做到区分离，防止交叉污染。
- 设备设施与工艺流程：核查是否配备满足产能要求的自动化清洗、消毒、烘干、包装设备；消毒工艺（如热力消毒的温度与时间、化学消毒的药剂浓度与浸泡时间）是否符合国家标准并有效运行；生产用水是否符合生活饮用水卫生标准。
- 物料与质量管理：检查使用的洗涤剂、消毒剂是否为合格产品，是否建立索证索票制度；包装材料是否符合食品安全要求，是否标注了单位名称、地址、联系方式、消毒日期及使用期限等法定信息。
- 从业人员管理：查看直接从事消毒操作的从业人员是否持有有效的健康合格证明，是否经过卫生知识培训，个人卫生习惯是否符合要求。
- 卫生管理制度与自检记录：检查企业是否建立了完善的卫生管理制度，是否对每批次消毒后的餐饮具进行检验并记录，产品出厂前是否随附消毒合格证明。
检查过程中，执法人员坚持监督与服务并重。对于管理规范、操作严谨、产品质量稳定的企业予以肯定。也发现部分单位存在生产记录不完整、功能区标识不清、包装信息标注不规范、出厂检验落实不到位等问题。针对发现的问题，检查人员现场下达了卫生监督意见书，责令相关单位限期整改，并进行了针对性的指导，帮助企业理解标准、完善管理。对于问题突出或拒不整改的单位，将依法予以严肃处理。
本次行动还加强了餐饮服务单位的监督检查，督促其严格落实餐饮具进货查验制度，必须使用或提供符合卫生标准的、包装标识齐全的集中消毒餐饮具，不得使用未经消毒或消毒不合格的餐饮具。
餐饮具的清洁消毒是食品安全链条中至关重要的一环。濮阳市通过此次专项监督检查，进一步压实了餐饮具集中消毒服务单位的主体责任，提升了行业的整体卫生管理水平。下一步，市卫生健康部门将持续加大监管力度，建立常态化监督机制，定期开展“回头看”，确保整改措施落实到位。将探索运用“互联网+监管”等智慧化手段，推动信息透明化，并适时向社会公示监督检查结果，引导消费者选择合格产品，倒逼企业自律，共同守护好市民餐桌上的安全与健康。
